Rooskleurig vooruitzicht jonge rosé

Jong rosékalveren worden net als blank vleeskalveren maximaal 8 maanden oud, maar krijgen een vezelrijker en goedkoper rantsoen. De kiloprijs ligt daardoor rond de 1,25 euro per kilo lager en er is geen maatschappelijke discussie over het dierenwelzijn.

Het aandeel jong rosé is opgelopen naar zo’n 80 procent van alle geslachte rosérunderen. Het prijsverschil tussen de roésoorten bedraagt zo'n 35 cent per kilo.

'Als die kalverencategorie er niet was gekomen, zou de markt het volume aan vlees van oudere rosé kalveren niet op hebben kunnen nemen. Dit zou direct grote gevolgen gehad hebben voor de vleesprijs.'

Kostprijs bewaken

Dat stelde Paul Meeuwissen, directeur operationele zaken Vitelco bij de Pali Group tijdens de ZLTO-themabijeenkomst productie en afzet jong en oud rosékalfsvlees.

De Pali Group heeft volop vertrouwen in de afzet van zowel jong als oud rosékalfsvlees, zolang technisch goed gedraaid wordt. 'En de kostprijs moet in de hand worden gehouden.'

• Lees meer hierover deze zaterdag in Nieuwe Oogst