Boerderijwinkels vaak 'te timide'

Volgens retailspecialist www.derksenretailorganisatie.nl/index.phpGerard Derksen oogt de presentatie in boerderijwinkels vaak ‘wat timide’. 'Vooral op de producten die jezelf produceert, mag je best trots zijn. En dat mag je ook best uiten.'

Bij de inrichting van een boerderijwinkel moeten boeren en tuinders leren denken als hun klant. 'Niet altijd makkelijk', erkent hij. 'Als je als pluimveehouder 30 jaar eieren produceert en een winkel wil starten, valt het niet altijd mee om jezelf als een consument te beschouwen die eieren wil kopen. Maar probeer het toch maar', tipt hij.

Breed marktgebied

Verder constateert de adviseur dat het marktgebied van veel boerderijwinkels onduidelijk is. 'Durf te kiezen. Als je bijvoorbeeld zelf vlees produceert, doe je er goed aan je in je winkel daarop te focussen. Weersta de verleiding om ook nog allerlei groenten en fruit in het schap te leggen.

• Lees meer hierover volgende week in Nieuwe Oogst, editie ZLTO