'Supermarkt, verkoop oud brood gewoon'

Volgens Fresco is het 'te gek voor woorden dat supermarkten aan het eind van de dag het brood weggooien, omdat klanten het de volgende dag niet meer willen kopen omdat het oud is'.

Daar zou eens flink actie tegen moeten worden gevoerd, vertelde ze gisteren in Nijkerk tegen een gezelschap boeren uit de hele wereld.

Houdbaarheidsdatum

Fresco bekritiseerde daar ook de neiging om producten die over de houdbaarheidsdatum zijn, weg te gooien. 'Een pak spaghetti of rijst dat maanden over de datum is, kun je nog prima gebruiken.'

Vooral de beteropgeleide middenklasse heeft volgens de hoogleraar vreemde gedachten over voedsel. 'Zij denken dat de risico's groter zijn, naarmate de productiewijze van het voedsel intensiever is.'

Geen idee

Deze groep mensen heeft in de ogen van Fresco geen idee hoe voedsel tot stand komt.