Goudse kaas minder zout
Het zoutgehalte van Goudse kaas is nu 22 procent lager dan in 2006 en 10 procent lager dan in 2010. Dat meldt Productschap Zuivel (PZ).
Zout in kaas heeft een belangrijke functie wat betreft houdbaarheid en smaakbeleving. Bij natuurgerijpte kazen als Gouda kaas moet de kwaliteit en veiligheid ervan ook aan het einde van de rijpingstijd zijn gegarandeerd.
Verlagen van het zoutgehalte in kaas vergt daarom veel onderzoek en tijd, verzekert het productschap.
Verzadigd vet
Op het gebied van verzadigd vet boekte de zuivelsector eveneens vooruitgang. 'Dankzij productinnovatie is er een groter aanbod van producten met een lager vetgehalte, waaronder 20+ en 30+ kaas', geeft PZ aan.
'In de categorie melkproducten kiest inmiddels 90 procent van de Nederlandse consumenten voor varianten met een laag vetgehalte.'
Laatste nieuws
Kabinet blijft voorlopig af van landbouwvrijstelling
Vandaag, 13:47
Biologische boeren willen ruimte voor eigen aanpak
Vandaag, 13:05
.png)
_60x30pix.png)
Nieuwste video's
Kennispartners
Hoe haal je meer rendement uit gras? De aanpak van Jennissen
FrieslandCampina
Aspergeteler bouwt dankzij batterij meer studio’s voor personeel
HG Energiesystemen
Meest gelezen
Van Essen wil maatwerk voor biologische boer in stikstofbeleid
Gisteren, 18:30
Nieuwe vogelgriepuitbraak dicht bij grens zet sector op scherp
Gisteren, 14:36
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Ariens Edge 34 (BIE) #690381
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere 6R 175 trekker (BIE) #782474
Gebruikt, € 153.500
-
John Deere 6R 185 trekker (LIE) #782220
Gebruikt, € 161.500
-
Kuhn GF13003 T cirkelschudder
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Ondernemer/ Bedrijfsleider Fruitteelt (met participatie mogelijkheid)
Landgilde - Goirle
Vakspecialist / Docent Teelt
Lentiz MBO Middelharnis - Sommelsdijk
Medewerker schadeverzekeringen
Vereinigte Hagel agrarische verzekeringsmaatschappij - Smilde, Midden-Drenthe
Directeur
BoerenNatuur Zuid-Hollandse Delta - Westmaas, Nederland
Duurzaamheidsadviseur agrarische sector
EVO Kompas - Oirschot