'Gevaar voedselfraude overschat'

Door de recente voedselschandalen is weer duidelijk geworden dat consumenten vervreemd zijn geraakt van hun voedsel, vindt Van Boekel.

Mensen schrikken ervan dat het vlees dat ze eten van verschillende dieren afkomstig is en door verschillende landen is vervoerd, voordat het op hun bord terecht komt.

Transparantie

Meer transparantie over de voedselketen vindt Van Boekel dan ook hard nodig. 'We moeten niet oma's in potten laten roeren in commercials en doen alsof de tomatensaus zo wordt geproduceerd. Want dat klopt niet.'

'We moeten juist laten zien hoe geavanceerd het er allemaal aan toe gaat', meent de hoogleraar. 'Laat in de reclame de machinerie zien die eraan te pas komt bij de productie van het voedsel dat wij eten. Dat is veel eerlijker.'

ANP