Boete voor vies vlees slachterij Apeldoorn

'We voeren doorlopend verbeteringen door in onze processen, maar gaan daar blijkbaar niet snel genoeg in', zei een vertegenwoordiger van het bedrijf tegen de rechter.

Hij gaf aan dat zijn onderneming de zaakjes ook graag goed op orde wil hebben.

Zwarte vlekjes

De zwarte vlekjes op het vlees kwamen volgens hem van het vet dat wordt gebruikt om de kettingen (waaraan de karkassen worden vervoerd) te smeren.

'De grote temperatuurverschillen in combinatie met de steeds wisselende vochthuishouding en luchtsnelheden maken dat moeilijk. Vocht en vet gaan dan op elkaar inwerken', legde de waarnemer van het bedrijf uit.

Vergunning

Inmiddels is de onderneming opnieuw gekeurd vanwege een nieuw procesonderdeel en alles was op orde. De benodigde vergunning is verkregen. De rechter vond dat goed om te horen. 'Het is zinvol dat u hier bent en uitlegt hoe het werkt in de slachterij.'

De rechter gaf aan dat Ekro op de goede weg is en wilde dat stimuleren. Met een boete van 3.000 euro, waarvan de helft voorwaardelijk. Dat was conform de eis van de officier van justitie.