Bruinverkleuring champignons onderzocht

Het onderzoek is verricht aan commerciële en wilde rassen als mede aan nakomelingen van een kruisingspopulatie. Om rassen te produceren moet de oorzaak van bruinverkleuring door kneuzing worden onderzocht.

Mechanisch oogsten

Bruinverkleuring van champignons wordt onder ander veroorzaakt door het plukken en bewaren van champignons. Dankzij het feit dat champignons snel verkleuren bij aanraking zijn de huidige commerciële rassen niet geschikt voor mechanisch oogsten.

Mechanisch oogsten van champignons is een manier om de productiekosten van champignons te verlagen. Om dit mogelijk te maken moeten er rassen op de markt komen die minder snel verkleuren.