13,7 0,2 mm
live
live

Bewaarplaats effect op kleur chips en patat

Mignon Van Dijk uur

De atmosfeer in een aardappelbewaarplaats tijdens langdurige opslag beïnvloedt de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips. Dat blijkt uit onderzoek van Barbara Daniels-Lake, die vanmiddag promoveert aan Wageningen UR.

Daniels-Lake onderzocht de effecten van verhoogde concentraties ethyleengas en kooldioxide, alleen en samen, op de fysiologie van bewaarde aardappelen en op de kleur van daaruit geproduceerde frites en chips.

Aardappels produceren van nature beide gassen en deze kunnen in de atmosfeer rond de aardappel ophopen tijdens de bewaring.

Nuttige informatie

Het onderzoek heeft nuttige informatie opgeleverd om de beheerders van aardappelbewaarplaatsen te helpen de kwaliteit van aardappelknollen tijdens opslag te behouden, zodat daarmee ook na een lang bewaarseizoen lichte frites en chips kunnen worden gebakken.

Dat is belangrijk, want de markt vraagt om een lichte kleur van frites en chips.

Bekijk meer over:

Laatste nieuws

Kabinet stelt nationaal crisisplan olie in werking
Kabinet stelt nationaal crisisplan olie in werking Vandaag, 17:09
Vion bereikt akkoord over verkoop van twee slachterijen in Duitsland
Vion bereikt akkoord over verkoop van twee slachterijen in Duitsland Vandaag, 14:43
GAJK-voorzitter: 'De praktische handvatten ontbreken nog'
GAJK-voorzitter: 'De praktische handvatten ontbreken nog' Vandaag, 14:30
‘Het geeft het gevoel dat je door doldwaze regels het ravijn in wordt gedreven’
‘Het geeft het gevoel dat je door doldwaze regels het ravijn in wordt gedreven’ Vandaag, 14:15

Nieuwste video's

POAH! John Deere 4440
POAH! John Deere 4440 Vandaag, 10:00
Mais zaaien onder perfecte omstandigheden
Mais zaaien onder perfecte omstandigheden Gisteren, 15:30
Oekraïne-vlogger Kees Huizinga: ‘Zaaigoed mengen, het lijkt wel een lab’
Oekraïne-vlogger Kees Huizinga: ‘Zaaigoed mengen, het lijkt wel een lab’ Gisteren, 12:00
Nationale Aardappelweek van start om enorm overschot te laten slinken
Nationale Aardappelweek van start om enorm overschot te laten slinken 16-04-2026

Kennispartners

Nuffield Scholar-podcast: 'Contact buiten de boerenbubbel, dat is gelukt'
Nuffield Scholar-podcast: 'Contact buiten de boerenbubbel, dat is gelukt' Provincie Overijssel
Duurzamer bier begint op de akker
Duurzamer bier begint op de akker Agrifirm
De beste keus voor afvoer van bedrijfsafval
De beste keus voor afvoer van bedrijfsafval LTO Ledenvoordeel
Opnieuw 250.000 euro beschikbaar voor dierenwelzijn
Opnieuw 250.000 euro beschikbaar voor dierenwelzijn Barth Misset fonds

Meest gelezen

Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Amerikaanse boer kan kunstmest niet betalen Gisteren, 11:50
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Olieprijzen schieten omlaag na heropenen Straat van Hormuz door Iran Gisteren, 15:54
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Oekraïne-vlogger Kees Huizinga: ‘Zaaigoed mengen, het lijkt wel een lab’ Gisteren, 12:00
Bewaarplaats effect op kleur chips en patat
Bijna helft van Belgische aardappeloogst ligt nog in bewaring Gisteren, 07:24

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

Meer weer