Meer investeringen in plantaardig ei

Josh Tetrick heeft met zijn bedrijf Hampton Creek Foods ingezet op plantaardige eivervangers. De inhoud van het ei wordt nagemaakt met een mengsel van sorghum en erwten.

Het consumptie-ei zal door dit nepei niet worden vervangen, maar voor de productie van taarten, cakes en koekjes kan het plantaardige ei een goed alternatief zijn. Uit smaaktesten blijkt dat er geen verschil te proeven valt.

Bill Gates

Tetrick heeft steun voor zijn project van multimiljonair Bill Gates en onlangs zegde La Ka Sing, de rijkste zakenman van Azië, ook 23 miljoen dollar toe om de productie uit te breiden.

Volgens de Amerikaanse krant The Huffington Post is het een trend onder durfkapitaalverstrekkers om geld te steken in 'food tech-bedrijven'. In 2008 werd 50 miljoen dollar in startende food tech-bedrijven gestoken. In 2013 was dat aandeel gegroeid naar 350 miljoen dollar.