Twee keer goud voor Beemster

De wedstrijd is de oudste en meeste prestigieuze ter wereld. De kaaskeurders beoordeelden dit jaar duizenden kazen. 'Een fijne erkenning voor ons werk', stelt trotse kaasmeester Henk Mul.

'De kwaliteit en smedigheid van onze kazen begint met de toegewijde zorg van onze veehouders voor hun koeien. Dit gaat door in onze ambachtelijke kaasmakerij als één van onze kaasmeesters na een laatste proefkeuring zijn fiat geeft. Erkenning voor ons allemaal dus.'

Nog steeds handwerk

Kaas maken is een ambacht bij Beemster. Zo wordt de wrongel nog steeds uiterst secuur en onder toezicht van de kaasmeester in een open bak met de hand geroerd. Ook tijdens het rijpingsproces test de kaasmeester steeds de kwaliteit.

Beemster garandeert een actieve weidegang van de koeien en 100 procent weidemelk. Dit hoge percentage is het gevolg van het Caring Dairy-programma waaraan alle veehouders meedoen.