Gezamenlijk onderzoek naar voeding

De samenwerkende partijen willen de complexiteit in voedselproductie en opname van voedingsstoffen in het lichaam vanuit verschillende vakgebieden benaderen.

Voor het nieuwe onderzoek onder de naam Food System Dynamics komen vijf posities voor jonge onderzoekers vrij.

Thema's

Het onderzoeksprogramma concentreert zich op twee thema's.

Bij Food Production Dynamics gaat het om de efficiëntie in de voedselketen van landbouw tot industriële verwerking te verhogen. Daarin worden nu nog veel reststromen en afval gecreëerd die beter benut kunnen worden, aldus de universiteit.

Het tweede thema legt een verbinding tussen voedsel- en voedingswetenschappen.

Veilig en duurzaam

Het onderzoek moet leiden tot nieuwe, veilige en duurzame producten en productieprocessen.