‘Meer stikstof brouwgerst’

Timmer hield zijn pleidooi deze week tijdens de zomerexcursie van de gerstketenpartners verenigd in Stichting Nibem. ‘De norm zou zomaar van 80 naar 110 kilo per hectare omhoog moeten’, zei hij. Timmer liet zien dat de productie sinds 1970 van 4 ton naar 6,5 ton brouwgerst per hectare groeide. Opbrengsten liggen vaak nog veel hoger, waarbij de eiwitpercentages lager uitvallen naarmate de opbrengst meer is.
De gedeelde gift voorkomt legeren van de gerst. Een extra gift van 40 kilo stikstof in het aarstadium verhoogt de eiwitgehaltes van gerst met een procent, zodat die voldoet aan de specificaties van de mouters en brouwers.
De eiwitgehaltes neigen steeds meer naar te laag. Volgens August Bekkers van bierbrouwer Heineken is eiwit in gerst van belang als voeding voor de gist, als versteviger van het schuim en als bron van enzymen die het bier beter en lekkerder maken.
De extra bemesting levert volgens landbouwkundigen geen extra stikstof in de bodem op, omdat het gewas de stikstof praktisch helemaal gebruikt. Toch verwachten de Nibem-leden dat het idee moeilijk aan Den Haag te verkopen is.