Het lelijke eendje

In het oosten van Europa staat knolselderij bijna wekelijks op tafel. In Frankrijk gaan traiteurs ermee aan de haal voor een culinaire puree en soepen. In de Britse groentepromotie wordt de knolselderij ‘the ugly one’ genoemd. Het lelijke eendje scharen we in Nederland onder de ‘vergeten groenten’ die in hernieuwde belangstelling staan.
De Nederlandse teelt is traditiegetrouw sterk vertegenwoordigd in West-Brabant, maar de groei zit in Noord-Holland en Flevoland. Pierre Sweep is optimistisch over de toekomst. ‘We zitten nog steeds in een groeimarkt en er zijn nog voldoende kansen in de markt om selderij beter af te zetten. Het is een moeilijk en duur gewas om te telen, dus ik verwacht niet snel een groot overschot. Het klimaat is uitermate geschikt voor het gewas. We hebben in Nederland bovendien veel knowhow, een goede logistieke positie en een goede infrastructuur.’