Ambachtelijke ijsmakers: uitstekend ijsjaar

'Door het mooie weer gaat de ijsverkoop minstens 10 procent plussen ten opzichte van andere jaren.' Ambachtelijk ijs zit in de lift, geeft Eeuwe de Jong aan. 'De betere cafetaria stapt af van het fabrieksijs en zoekt naar deambachtelijke ijsbereider.'

Crisisbestendig

Nederland telt zo'n zeshonderd ijsbereiders, onder wie enkele tientallen boeren. Bij de VAIJ zijn vierhonderd ijsbereiders aangesloten.

De beginnende ijsbereiders hadden het de afgelopen drie zomers moeilijk, aldus De Jong. 'Niet zozeer door de crisis, een ijsje is redelijk crisisbestendig, maar door het slechte weer.'

Fietspad

Melkveehouders en ijsbereiders Willemien en Arie van de Worp uit Hattem merken dat het de laatste tijd steeds drukker wordt. Het fietspad van Zwolle naar de Veluwe dat sinds twee jaar langs hun bedrijf ligt, zorgt voor extra omzet.

Willemien van de Worp: 'Waar we eerst vooral jonge gezinnen en ouderen op het erf kregen, komen nu ook pubers voor een ijsje.'

IJscowd

Dagelijks komen zo'n 70 tot 150 mensen naar IJscowd, vlakbij de IJssel. De omzet is ongeveer 100.000 euro met hun boerderijwinkel, rondleidingen en kinderfeestjes.

· Lees meer hierover deze zaterdag in Nieuwe Oogst