NVWA: bacteriën in separatorvlees

Dit meldt de NOS op basis van het jaarverslag dat NVWA deze week publiceerde. De voedselautoriteit heeft daarin kritiek op de producenten van separatorvlees.

Separatorvlees is vlees dat van botten en karkassen wordt geschraapt voor de productie van onder meer frikandellen, knakworsten en slavinken.

Elf monsters

De NVWA zegt dat de producenten het productieproces van separatorvlees onvoldoende beheersen. Bij controles bleken in elf van de zestien monsters bacteriën aanwezig te zijn.

Komend jaar gaat NVWA alle producenten van separatorvlees inspecteren. De dienst verklaart overigens dat de gevolgen van de bacteriën in het vlees voor de volksgezondheid gering zijn als het eindproduct goed verhit wordt.