23 cent korting berengeur

De Franse slachterij Uniporc Ouest kort 23 cent per kilo geslacht gewicht op de uitbetalingsprijs wanneer ze een beer met geur aan de haak krijgt. Het is voor het eerst dat een slachterij concreet een prijskaartje hangt aan berengeur. ‘De rest van Europa kan nu niet achterblijven’, voorspelt Pieter Knap van PIC.
Gemiddeld valt 2 tot 3 procent van de beren in de categorie ‘stinker’. Dit vlees is alleen geschikt voor koude verwerking zoals worsten en vleeswaren.
Wanneer er meer beren op de markt komen, vooral in Duitsland en Frankrijk, wordt het verwerken van stinkers moeilijker. Knap noemt het reëel om te verwachten dat deze 23 cent nog omhoog gaat. ‘Met die wetenschap kan iedere varkenshouder zelf uitrekenen hoeveel geld maatregelen mogen kosten om berengeur te voorkomen.’