‘De markt voor brouwgerst is vrij goed’

Holland Malt in Lieshout mout de gerst voor de Koningshoeven. Het bedrijf is één van de drie professionele mouterijen in Nederland, naast de mouterij in Kloosterzande en een mouterij van Cargill in Swalmen. Martijn van Lieshout van Holland Malt noemt de nauwe samenwerking tussen telers, mouter en brouwerij ‘redelijk uniek’.
Voor het proces zijn vooral de kiemkracht en het eiwitgehalte belangrijk. Alle gerst komt van de klei, omdat de opbrengst per hectare hoger is en omdat het eiwitgehalte stabieler is dan van zandgrond.
De markt voor brouwgerst is vrij goed, geeft Van Lieshout aan. De vraag stijgt en het Europese areaal is stabiel.