Gerstobrood uit Grainport Limburg

Daniëlle Feron-Roebroek
Het brood heeft de naam ‘Gerstobrood’ meegekregen en is vorige week officieel gelanceerd. ‘We werken volgens het Rijnlands model, waarbij we de keten van de grond, de agrariër, de molenaar, de bakker tot aan de verkoop aan de consument gezamenlijk leiden’, zegt wethouder Armand Opreij van Eijsden-Margraten.
‘Door een duurzame productieketen wordt het voor agrariërs weer rendabel om granen te telen. Iedereen profiteert van de productieketen voor gezondheidsbevorderende brood- en pastaproducten: het landschap, de akkerbouwer, de bakker en de consument. Daar doen we het voor.’
Naast de gemeente zijn onder meer LLTB, Spelt BV, Maastricht University en PPO bij het project betrokken. Deze projectpartners zijn al enkele jaren bezig met onderzoeken, testen en proefbakken van het gerstbrood. Het is de bedoeling om naast brood ook pastaproducten van gerst te gaan produceren.
De LLTB-vakgroep Akkerbouw wordt binnenkort opnieuw bijgepraat over de stand van zaken in het project, dat als werktitel ‘Grainport Limburg’ heeft meegekregen.
De vraag is dan welke ondernemers willen instappen met het zaaien van gerst. Want dat is de eerste schakel in de keten, die vervolgens leidt tot de oogst, het verwerken tot meel, het bakken van broden en de verkoop in de winkel.