‘Handel is een spel tussen koop en verkoop’

Dirk van de Water zit sinds 1982 in de aardappelhandel en kent zijn pappenheimers. Jarenlang werkte hij voor Agrico. Toen deze organisatie in 2010 de bakens verzette wat betreft de consumptieaardappelen, begon hij voor zichzelf. In augustus vorig jaar richtte hij samen met Wouter Mutsaers Q-Potato Holland op. Mutsaers zit vooral in de handel in pootaardappelen. Door de samenwerking werd zowel het werkgebied als het netwerk vergroot.
Van de Water verzorgt als commissionair de afzet voor Flevopool en een vergelijkbare pool in Zuidwest-Nederland. ‘Als je gezamenlijk afzet, heb je grotere volumes en kun je de juiste kwaliteiten bij de juiste afnemer krijgen. Zo voorkom je afkeuringen’, legt hij uit.
De handelaar ziet in de aardappelhandel een omgekeerde ontwikkeling in vergelijking met zuivel. De zuivel gaat richting de wereldmarkt, wat bij aardappelen altijd al het geval was. De aardappelindustrie probeert juist steeds meer richting vaste contractprijzen te gaan. ‘Dan schakel je een stukje marktwerking uit, en dat willen we als Flevopool juist graag houden.’
Hoe de prijzen zich dit seizoen zullen ontwikkelen, is nog koffiedik kijken. ‘Juli en augustus worden belangrijke maanden. Het hangt van het weer af wat het aanbod wordt. Feit is dat we te maken hebben met een inkrimping van het areaal met 4 procent. Ook was het voorjaar laat en hebben we nu te maken met een neerslagtekort. Aan de andere kant is de industrie vorig jaar sterk gegroeid en daarmee ook de vraag.’
‘Handel is een spel tussen koop en verkoop. Het is belangrijk dat de marktwerking blijft’, vervolgt hij. Al moet de rol van een afzetvereniging zoals Flevopool ook weer niet worden overschat. ‘Flevopool speelt een bescheiden rol.’