'Geen problemen met kaasbereiding A-ware'

'We zijn er heel trots op dat de kaasmakerij goed draait. De productie verloopt perfect volgens planning.'

Nieuwe Oogst kreeg signalen van boeren dat het kaasmaken in de nieuwe kaasfabriek niet goed loopt. Er zouden veel kazen worden afgekeurd op basis van onjuiste smaak en kwaliteit. De Jong spreek deze geruchtenstroom tegen. Volgens hem kloppen deze verhalen niet.

Vakkundig

'In de kaasmakerij werken vakkundige kaasmakers die zorgen dat in onze kaasmakerij lekkere kaas wordt gemaakt volgens authentieke recepturen. We zijn trots dat de kaasproductie vanaf het begin perfect verloopt en tevreden over de kwaliteit van de kaas en de smaak in het bijzonder.’

De kaasmakerij is nu negen maanden in productie. Volgens De Jong wordt de productie stapsgewijs opgebouwd. 'Zo kunnen we continu de kwaliteit en smaak garanderen. We verwachten dit jaar tussen de 80.000 en 100.000 ton kaas te produceren. De exacte productie is afhankelijk van de marktsituatie.’

• Lees meer hierover deze zaterdag in Nieuwe Oogst