Slachterij wil dieren 'schoon' aan de haak

Dat stellen Dé van de Riet en Richard de Mooij van de COV in een Column in het ledenblad van Vee & Logistiek Nederland: 'Het slachten van sterk vervuilde runderen (bijvoorbeeld) kan leiden tot bezoedeling door een 'explosie' van fijne mestdeeltjes op het schone karkas bij het machinaal onthuiden van het dier.'

Nultolerantie

'De NVWA hanteert inmiddels een nultolerantie voor karkassen aan het eind van de lijn. Er worden steekproeven genomen en voor ieder karkas met een meststippeltje of haartje ligt een boete klaar', stellen ze.

'Ook vóór het keurbordes en de opknapplek neemt de NVWA dagelijks proeven om te zien of de slachter wel schoon genoeg werkt. Verder heeft de dierenarts de mogelijkheid de slachtsnelheid te halveren of de slacht helemaal stil te leggen', meldt de column.

Fors geïnvesteerd

'Bijna alle slachterijen hebben fors geïnvesteerd om te voldoen aan wettelijke eisen en het toezicht daarop door de NVWA: een nultolerantie biedt immers bijzonder weinig speling. '

'Veel dieren komen schoon aan, dat is niet altijd het geval. Dat dieren vuil worden afgeleverd, is voor de slachterij vaak een gegeven. Dat wil niet zeggen dat slachterijen lijdzaam toekijken. Slachterijen wijzen op bijeenkomsten met leveranciers op het belang van schone dieren. '

'En diverse slachterijen sturen ook beelden van vuile dieren naar de betreffende leverancier.'.

Korting

'Mocht de campagne onvoldoende resultaat hebben en alle opvoedkundige wijsheden en slogans niet afdoende zijn, dan zijn slachterijen genoodzaakt om bij aanvoer de dieren te categoriseren van schoon tot
ernstig vervuild.'

'In dat laatstegeval gaat gekort worden. Met een beetje meer bewustzijn en discipline zou het zover niet moeten hoeven komen.'