Boerenkaas plust 15 cent

De kiloprijs voor boerenkaas van 12 kilo komt op 4,70 euro, die van 16 kilo op 4,85 euro. De prijs van Leidse 30+ staat nu op 4,95 euro. Voor kruidenkaas komt de prijs op 4,80 euro per kilo.

'De Boerenkaasmarkt kent zo zijn eigen dynamiek', motiveert de noteringscommissie van Boerenkaas die maandelijks bijeenkomt. 'De hele sector profiteert van de stijgende afzet in het afgelopen jaar.'

Rustig

De afgelopen decembermaand zijn de verkopen goed geweest, stelt de commissie verder. 'Op dit moment is het erg rustig, maar de vooruitzichten voor de komende maanden zijn goed.'

Ook zijn de voorraden goed in evenwicht met de huidige aanvoer en de verkopen. Een iets hoger prijsniveau lijkt 'passend', concludeert de noteringscommissie die de noteringen van januari met 15 cent per kilo verhoogt.

Toch is er enige sceptisch bij de noteringscommissie. 'De zuivelmarkt lijkt wat te aarzelen. De snelle stijging van de noteringen is nu gestopt. De ene week gaat er een euro af, de andere week komen er weer enkele euro's bij.'

Fosfaatmaatregelen

Ook blijven de onzekerheden in de markt groot. 'Het effect van de fosfaatmaatregelen op de melkaanvoer is nog lastig precies in te schatten.'

De verwachting is dat er minder melk zal worden geproduceerd. Daarentegen wordt een stijgende vraag verwacht, enigszins afhankelijk van de hoogte van de prijs. De melkprijzen blijven wel vertraagd de stijging volgen. 'Het perspectief is in ieder geval goed.'