'Blauwe honingbes heeft veel potentie'

Onlangs is de blauwe honingbes of haskap door Tjitte Groothof van Kwekerij Groothof geïntroduceerd als nieuw kleinfruit uit De Friese Wouden. Het is hier de vroegst rijpende fruitsoort en de bes gedijt ook in koudere klimaten.

Begin april bloeit dit gewas en eind mei draagt de honingbesstruik al vrucht. Om als vroegrijpende plant te overleven heeft de honingbes zich optimaal weten te beschermen tegen temperaturen ver onder 0 graden Celsius. Daarom wordt de bes ook wel Siberische blauwe bes genoemd. 'Nachtvorst in mei? Geen enkel probleem voor de honingbes', vertelt Groothof.

Nieuw streekproduct

De gecultiveerde rassen zijn zo te eten, maar de smaak komt in verwerkte vorm het beste tot zijn recht, zoals in gebak, ijs, yoghurt, compote, sappen en dranken. 'Wij zien in de honingbes daarom een goede toekomst als nieuw streekproduct uit De Wâlden', zegt Jan de Boer van stichting Wrâldfrucht.

Op de bed and breakfast en theeschenkerij van Gerben en Jing Land wordt de blauwe honingbes van Kwekerij Groothof, eveneens uit Boelenslaan, gewaardeerd. 'Zo hebben we sinds kort gerechtjes met blauwe honingbessen op de kaart staan', vertellen zij.