Parmaham valt steeds meer in de smaak bij Nederlanders

Dat meldt het Consorzio del Prosciutto di Parma. In de EU gaan de meeste hammen naar Frankrijk (410.897 in 2024), Duitsland (311.464) en België (99.400). De Italianen zelf blijven de grootste liefhebbers van de beroemde Noord-Italiaanse hammen. 62 procent van de hammen blijft in het thuisland, 38 procent wordt wereldwijd geëxporteerd.

Parmaham gaat als hele ham en in plakjes de grens over. In Nederland zijn vooral de voorverpakte gesneden hammen steeds populairder. Ruim 85 procent van de parmaham in Nederland is voorgesneden.

Bijna 10 miljoen

De Verenigde Staten zijn, buiten Italië, de grootste afnemers van parmaham. In 2024 gingen ruim 800.000 hammen richting Noord-Amerika, een stijging van meer dan 10 procent vergeleken met 2023.

In totaal werden er in 2024 in de regio Parma ruim 9,2 miljoen exclusieve hammen geproduceerd. Het aantal hammen dat beschikbaar is voor de export, blijft jaarlijks beperkt tot ongeveer 2,5 miljoen.