FrieslandCampina gaat weiwater in Gerkesklooster hergebruiken

Bij de productie van kaas komt wei vrij. Dit bijproduct bestaat grotendeels uit water en dient als grondstof voor onder meer kinder- en sportvoeding. Voor een kilo kaas is 10 kilo melk nodig, er blijft dus veel vocht over. Waar dit water eerder verloren ging, wordt het in Gerkesklooster nu teruggewonnen via omgekeerde osmose.

Bij omgekeerde osmose wordt het water door membranen geperst die alleen zuiver water doorlaten. Het resultaat is schoon water dat hergebruikt kan worden, bijvoorbeeld voor productieprocessen en het reinigen van installaties en melktankwagens. De fabriek wordt daarmee 70 procent zelfvoorzienend in het watergebruik. Het streven is om op termijn naar 100 procent te gaan.

Focus op duurzaamheid

Projectmanager Jasper Faber is trots op het resultaat: 'Kaas is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Helaas vergt de productie ervan veel water en energie. Onze focus op duurzaamheid motiveert ons deze bronnen zo efficiënt mogelijk te gebruiken en de impact op het milieu te minimaliseren.'

De technologie wordt nu uitgerold naar andere locaties, waaronder de productielocatie in Lutjewinkel.