Rabobank: 'Kalversector staat aan vooravond van forse transformatie'

Analisten van Rabobank schrijven dat de sector 'teruggaat naar de roots'. Terwijl er nu nog grote aantallen kalveren worden geïmporteerd en het vlees grotendeels de grens overgaat, zal de focus in 2040 liggen op het verwaarden van kalveren uit de Nederlandse melkveehouderij.

De productie zal tegen die tijd met ruim 30 procent zijn afgenomen, staat in de toekomstvisie. 'Het aantal bedrijven met kalveren zal in 2040 met ruim 60 procent zijn afgenomen. Alleen grote bedrijven zullen de noodzakelijke investeringen in dierenwelzijn en milieu kunnen dragen.'

Daarnaast zal de kaart van de kalverhouderij er in 2040 anders uitzien. De huidige concentraties op de Veluwe en in Noord-Brabant zullen verdunnen door verplaatsing en beëindiging nabij Natura 2000-gebieden. 'De locatie van melkveebedrijven wordt leidend om transportbewegingen tot een minimum te beperken', aldus de analisten.

Meer focus op dierenwelzijn

Er komt in de komende jaren meer focus op dierenwelzijn, meldt Rabobank. Zo is de verwachting dat kalveren enkele weken langer op het melkveebedrijf blijven, zoals ook al in Duitsland gemeengoed is. Ook zal er in 2040 meer aandacht zijn voor huisvesting, met extra focus op ligcomfort, grotere groepen en het scheiden van mest en urine.

Door de focus op natuurlijk gedrag – onder meer verschaft door meer ruwvoer en hooi te verstrekken – kunnen kalveren 'normaal' herkauwgedrag vertonen. Hierdoor zal het vlees rood of rosé kleuren; dit sluit beter aan bij het rundvleesassortiment in de Nederlandse retail. Er wordt volgens Rabobank in 2040 geen blank kalfsvlees meer geproduceerd.

Ondanks de krimp van de sector ziet Rabobank kansen voor een gezond verdienmodel. 'Door sterke ketenregie en certificering, waaronder een 'digitaal paspoort' voor elk kalf, moet de hogere kostprijs worden terugverdiend. De afzetstrategie verschuift van bulkexport naar specifieke afzetprogramma's in Nederland, waarbij de consument bereid is te betalen voor een transparant en lokaal product.'