'Korte keten verhoogt voedingswaarde'

In het praktijknetwerk van adviesbureau CLM, cateraar Hutten en vier ZLTO-leden is onderzocht of duurzaam geproduceerde cherrytomaten, komkommers, appels en champignons meer voedingswaarde bevatten.

Late pluk

En de conclusie lijkt dat telen volgens Milieukeur in combinatie met een late pluk en een korte keten de voedingswaarde positief beïnvloedt’, vertelt onderzoeker Peter Leendertse van CLM.

In het onderzoek is nagegaan wat de voedingswaarde is van vers geplukte gewassen. De uitkomsten zijn vergeleken met gewassen die eerder zijn geplukt, of enkele dagen in het winkelschap hebben gelegen.

‘Zo valt onder meer op dat de rijper geoogste tomaten hogere gehaltes hebben aan sommige nutriënten, vitamines en inhoudsstoffen.’

Rode kisten

Bert van de Brand uit Haps teelt de betreffende trostomaten en is blij dat zijn producten zo goed afsteken. ‘We voeren de tomaten altijd wat groter aan en passen het snoeibeleid er ook op aan. We plukken zowel voor Hutten als de retail zo laat mogelijk; een oranje tomaat in de kist is de slechtst denkbare reclame.’