Ontveerder in race Food Valley Award

Leo den Hartog, juryvoorzitter en directeur R&D bij Nutreco en buitengewoon hoogleraar aan de Wageningen UR, is te spreken over de inzendingen.

'Het aantal voor de Food Valley Award 2015 was groot en de jury was aangenaam verrast door het niveau. De inzendingen waren bovendien zeer divers qua achtergrond. Van start-ups tot mkb-ers en multinationals, hebben innovaties ingediend.'

Economische haalbaarheid

De jury heeft de inzendingen beoordeeld op innovativiteit, economische haalbaarheid en samenwerking, geeft Den Hartog aan.

'We hebben economische haalbaarheid zwaar laten meewegen in ons oordeel, want dat is uiteindelijk de basis voor succes. Mooi is dat alle inzendingen een duurzaam karakter hebben.'

Water- en energiebesparing

Marel Stork Poultry Processing bespaart met de AeroScalder tot 75 procent water en tot 50 procent energie in vergelijking met de traditionele dompelbroeisystemen. Het apparaat maakt gebruik van een nieuwe procestechnologie.

Daarbij wordt het product in contact gebracht met vochtige hete lucht, het broeimedium. Dit broeimedium wordt in een aparte ruimte voorbereid en vervolgens in de procesruimte op de gevederde producten geblazen.

Gesloten en beheersbaar

Deze producten hangen aan een transportbaan en passeren zo automatisch de gerichte uitblaasmonden. Het broeimedium wordt hierna gerecirculeerd en opnieuw geconditioneerd. Zo ontstaat een gesloten en beheersbaar proces.

De winnaar van de Food Valley Award 2015 wordt dinsdag 13 oktober bekend gemaakt tijdens de Food Valley Expo op de Wageningen UR Campus.