Duitsers eten meer kaas, consumptie melk blijft stabiel

Van de Duitse kaasconsumptie is bijna de helft harde, halfharde en zachte kaas. Zo'n 25 procent bestaat uit roomkaas en ongeveer 15 procent uit pastakaas. Dit blijkt uit statistieken van het Duitse ministerie voor Landbouw en Voedselvoorziening over de zuivelproductie en het verbruik van zuivelproducten in 2024.

Het totale productievolume van kaas bedroeg vorig jaar in Duitsland 2,7 miljoen ton, een plus van 3,2 procent ten opzichte van een jaar eerder. Duitsland voorziet voor 129,4 procent in de eigen behoefte van kaas. Dat aandeel is 1,5 procent lager dan in 2023. Vorig jaar werd voor 944.900 ton aan kaas aangekocht vanuit het buitenland (+5 procent). De export steeg met 1,4 procent naar 1,4 miljoen ton kaas.

Ruim 1 miljoen ton melk minder

De productie van consumptiemelk daalde vorig jaar met 0,9 procent tot ongeveer 4,1 miljoen ton. Tien jaar geleden was dat ruim 1 miljoen ton meer. Van het Duitse productievolume komt 55 procent voor rekening van volle melk en ongeveer 37 procent is halfvolle melk. Voor melk is Duitsland voor 106,4 procent zelfvoorzienend (-1,3 procent).

De export van consumptiemelk – vooral volle, halfvolle en magere melk – daalde vorig jaar met bijna 10 procent tot 469.900 ton. De aankoop van melk vanuit het buitenland was 2,7 procent lager dan in 2023 en kwam zodoende uit op 222.700 ton.