Vleesconsumptie laagste in twintig jaar, maar afname gaat traag

Volgens de Vleesnota, die Wageningen Social and Economic Research jaarlijks maakt in opdracht van Wakker Dier, aten Nederlanders afgelopen jaar bijna een kilo minder vlees dan in 2023.

Gekeken naar karkasgewicht – inclusief beenderen – komt de consumptie vorig jaar uit op 74,5 kilo per persoon. Daarin heeft varkensvlees met 35,1 kilo het grootste aandeel, gevolgd door pluimveevlees (22,0 kilo), rundvlees (14,9), kalfsvlees (1,4 kilo), schapen- en geitenvlees (1,0 kilo) en paardenvlees (0,1 kilo).

In 2023 lag het totale karkasgewicht dat werd geconsumeerd op 75,3 kilo. Bij het begin van de metingen twintig jaar geleden was dat 76,7 kilo. Een piek werd bereikt in 2009 met 79,1 kilo. Het vorige laagterecord was in 2022 toen jaarlijks gemiddeld 75,1 kilo door Nederlanders werd gegeten.

Niveau voor coronaperiode

De vraag was of de vleesconsumptie na die coronaperiode zou terugkeren op het oude niveau. Dat blijkt niet het geval. De onderzoekers zien wel een afname in het eten van rood vlees (rund en varken) en een groei bij wit vlees (pluimvee), maar ook die verschuivingen zijn gering.

Consumptiesocioloog Hans Dagevos, die meeschreef aan de Vleesnota, zegt in het universiteitsmagazine Resource van Wageningen University & Research dat veranderingen op macroniveau traag gaan. 'Als we uitzoomen en kijken naar dit decennium, kun je wel een voorzichtige trend ontdekken naar minder vleesconsumptie, maar er is geen gigantische verandering. Als ik vervolgens naar deze landelijke cijfers kijk, gebeurt er eigenlijk weinig.'