Kijk terug: Webinar over ondernemen in een uitdagende zuivelmarkt

Na een uitzonderlijk sterk jaar in 2025 zijn de omstandigheden veranderd. De melkprijs staat onder druk, terwijl de wereldwijde melkproductie juist sterk is toegenomen. Vooral in grote exporterende zuivellanden is de aanvoer fors gegroeid. Volgens Rabobank leidt dit tot meer aanbod op de markt en daarmee tot lagere prijzen voor melkveehouders.

Tegelijkertijd neemt de financiële druk op veel bedrijven toe. Naast een lagere melkprijs krijgen ondernemers te maken met belastingaanslagen, hogere mestkosten, investeringsvraagstukken en liquiditeitsuitdagingen. Rabobank ziet dat opgebouwde buffers van het afgelopen jaar op veel bedrijven langzaam afnemen en dat het gebruik van rekening-courantkrediet weer stijgt.

Eiwitten populair

Toch zijn er ook positieve signalen. De vraag naar zuiveleiwitten groeit wereldwijd sterk. Die ontwikkeling wordt onder meer gedreven door de toenemende populariteit van eiwitrijke voeding, sportvoeding en producten die inspelen op gezond ouder worden. Ook de opkomst van afslankmedicatie zorgt voor extra vraag naar hoogwaardige eiwitten. Daardoor zijn de prijzen van bepaalde eiwitproducten aanzienlijk gestegen.

Voor melkveehouders vertaalt deze ontwikkeling zich niet direct in een fors hogere melkprijs, maar het onderstreept wel de blijvende waarde van zuivel in de voedingsmarkt. Daarnaast verwachten de analisten dat de markt later dit jaar geleidelijk meer in balans komt, doordat de groei van de melkproductie afvlakt.

De belangrijkste les voor ondernemers is volgens de sprekers helder: zorg voor inzicht in kasstromen, maak tijdig een liquiditeitsplanning en kijk kritisch naar investeringen en kosten. Juist in een markt die normaliseert, maakt goed ondernemerschap het verschil.