Nederlandse slachterijen slachten minder varkens

De vier grote Nederlandse varkensslachterijen hebben tot eind april 4,95 miljoen vleesvarkens verwerkt. Dat zijn er zo'n 45.000 minder dan in dezelfde periode van 2023, blijkt uit de wekelijkse marktcijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland.

Wat opvalt in de eerste 17 weken van 2024, is het hogere slachtgewicht. Tot nu toe weegt een varkenskarkas dit jaar gemiddeld 101,89 kilo. In dezelfde periode van 2023 was dat 100,14 kilo. Dit gewichtsverschil zorgt ervoor dat slachterijen ondanks het lagere aantal geslachte varkens toch meer kilo's varkensvlees hebben geproduceerd. Een stijging van bijna 1 procent.

Het vleespercentage in de eerste vier maanden van 2024 is met gemiddeld 58,6 procent 0,2 procent lager dan in de eerste vier maanden van 2023.